Salpicão de Frango Defumado: Um Toque Especial para o Sabores de Casa

Salpicão de Frango Defumado: Um Toque Especial para o Sabores de Casa

O salpicão é uma receita clássica que traz à mesa uma combinação de sabores e texturas irresistíveis. No site Sabores de Casa, a chef Marisa Bissi apresenta uma versão especial deste prato, utilizando frango defumado para dar um toque único e sofisticado.

Este artigo irá guiá-lo através do preparo detalhado desta deliciosa receita, perfeita para servir em ocasiões especiais ou em um almoço de domingo com a família.

Ingredientes para 8 Porções

Para preparar este salpicão de frango defumado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 frango defumado inteiro e desfiado: O frango defumado é o protagonista desta receita, trazendo um sabor profundo e aromático que se destaca entre os demais ingredientes.
• 2 cebolas grandes: Cortadas ao meio e em tirinhas bem finas. Deixe-as de molho em água gelada por 20 a 30 minutos para suavizar o sabor e garantir uma textura crocante.
• 3 pimentões (verde, vermelho e amarelo): Cortados ao meio e em tirinhas finas, eles adicionam cor e um sabor levemente adocicado ao prato.
• 2 cenouras grandes: Raladas na parte grossa do ralo, as cenouras oferecem um toque de doçura e uma textura crocante.
• 4 maçãs: Raladas na parte grossa do ralo. As maçãs devem ser raladas por último para evitar que escureçam, e adicionam um frescor frutado ao salpicão.
• 1 pacote de batata palha: A batata palha é usada para dar crocância ao prato, tanto misturada quanto como cobertura.
• 2 copos de requeijão cremoso (200 g cada): Pode ser substituído ou complementado com maionese, conforme o gosto pessoal.
• 1 pacote de uvas passas sem sementes: As passas adicionam um toque de doçura e uma textura mastigável que contrasta com os outros ingredientes.

Modo de Preparo

O preparo do salpicão de frango defumado é simples, mas requer atenção aos detalhes para garantir que todos os sabores se integrem perfeitamente. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, com um tempo adicional de 2 horas para resfriamento na geladeira.

1. Preparação do Frango e Cebola: Comece colocando o frango desfiado em uma vasilha grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes. Escorra bem a cebola que estava de molho e adicione ao frango. Este passo é crucial para garantir que a cebola esteja crocante e com um sabor suave.
2. Adição dos Pimentões e Cenoura: Acrescente os pimentões cortados e a cenoura ralada ao frango e cebola. Misture bem para que os ingredientes comecem a se integrar.
3. Incorporação do Requeijão e Passas: Aos poucos, vá adicionando o requeijão cremoso, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos. Em seguida, adicione as uvas passas, que trarão um contraste doce ao prato.
4. Ralar e Misturar as Maçãs: Rale as maçãs uma a uma e misture imediatamente ao salpicão para evitar que escureçam. As maçãs devem ser incorporadas delicadamente para manter sua textura.
5. Resfriamento: Transfira o salpicão para uma vasilha com tampa e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Este tempo de resfriamento é importante para que os sabores se desenvolvam e se integrem completamente.
6. Finalização com Batata Palha: Na hora de servir, misture metade da batata palha ao salpicão para adicionar crocância. Coloque o salpicão em uma travessa de servir e espalhe a outra metade da batata palha por cima, criando uma camada crocante e visualmente atraente.

Dicas e Sugestões

• Variações de Ingredientes: Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes ao salpicão, como milho verde, ervilhas ou até mesmo nozes picadas para um toque extra de sabor e textura.
• Ajuste de Temperos: Experimente adicionar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um toque de frescor. Um pouco de pimenta-do-reino moída na hora também pode realçar os sabores.
• Acompanhamentos: Este salpicão é versátil e pode ser servido como prato principal acompanhado de arroz branco ou como entrada em um buffet de saladas.

O salpicão de frango defumado da chef Marisa Bissi é uma receita que certamente encantará seus convidados, trazendo uma combinação perfeita de sabores defumados, doces e crocantes. Experimente preparar este prato e surpreenda-se com a riqueza de sabores que ele oferece. Bom apetite!

Marisa Bissi