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Receita de Canjiquinha de Frango: Um Prato Tradicional e Saboroso

A **canjiquinha de frango** é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular em regiões como Minas Gerais. 🍲🐔 Feita com milho triturado, conhecido como canjiquinha, e pedaços suculentos de frango, essa receita combina simplicidade e sabor, sendo perfeita para dias mais frios ou para reunir a família em torno da mesa. Neste artigo, você aprenderá como preparar essa delícia de forma prática e com um toque especial. 🥘

Ingredientes

Para preparar a **canjiquinha de frango**, você precisará de ingredientes simples e acessíveis. Confira a lista abaixo:

Ingredientes principais:

  • 500 g de canjiquinha (milho triturado)
  • 1 kg de frango (pode ser coxa, sobrecoxa ou peito, cortado em pedaços)
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados ou amassados
  • 2 tomates maduros picados (sem sementes)
  • 1 pimentão verde picado (opcional)
  • 1 colher de chá de colorau (urucum)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
  • Água quente (o suficiente para cozinhar a canjiquinha e o frango)

Para o tempero do frango:

  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o Frango

Comece temperando o frango com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores. 🐔

2. Lave a Canjiquinha

Enquanto o frango está marinando, lave bem a canjiquinha em água corrente para remover o excesso de amido. Deixe escorrer. 🌽

3. Refogue os Ingredientes

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure os pedaços de frango. Retire-os da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o colorau, os tomates e o pimentão, mexendo bem. 🍅🧅

4. Cozinhe a Canjiquinha

Adicione a canjiquinha lavada à panela e mexa para incorporar os temperos. Acrescente o frango reservado e cubra com água quente (cerca de 1,5 litro). Tempere com sal e pimenta a gosto. 🥘

5. Cozinhe em Fogo Baixo

Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que a canjiquinha grude no fundo da panela. Adicione mais água quente, se necessário, até que a canjiquinha esteja macia e o caldo encorpado (cerca de 40 minutos). ⏳

6. Finalize com Cheiro-Verde

Quando a canjiquinha e o frango estiverem bem cozidos, finalize com cheiro-verde picado. Misture bem e desligue o fogo. 🌿

Dicas para Deixar sua Canjiquinha Ainda Mais Saborosa

  • Use caldo caseiro: Substitua a água por caldo de galinha ou legumes para dar mais sabor ao prato. 🥣
  • Adicione legumes: Cenoura, abóbora ou mandioca podem ser incluídos para enriquecer a receita. 🥕
  • Toque especial: Experimente adicionar um pouco de bacon ou linguiça defumada no refogado para um sabor extra. 🥓
  • Acompanhamento: Sirva com pão caseiro ou arroz branco para complementar a refeição. 🍞🍚

Por que Fazer Canjiquinha de Frango?

A canjiquinha de frango é um prato que combina tradição e conforto, perfeito para momentos em família ou para aquecer os dias mais frios. Além disso, é uma receita econômica, nutritiva e versátil, que pode ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis. 🌾🍲

Conclusão

Agora que você sabe como preparar uma deliciosa **canjiquinha de frango**, que tal experimentar essa receita em casa? 🍲🐔 Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, esse prato é garantia de sucesso à mesa. Aproveite para compartilhar essa receita com amigos e familiares e levar o sabor da tradição brasileira para todos. Bom apetite! 😊

Denise Canabrava
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