Doces com Coco- Cocada Cremosa por Marisa Bissi

Bem-vindos ao “Sabores de Casa”, onde o coco é o protagonista das nossas criações culinárias. Hoje, trago para vocês cinco receitas irresistíveis que destacam a versatilidade e o sabor inconfundível do coco. Prepare-se para se deliciar com sobremesas que vão desde a clássica bala de coco até doces inovadores que vão encantar o seu paladar.

1. Bala de Coco Tradicional

Ingredientes:

• 500g de açúcar refinado
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga
• Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o açúcar, o leite de coco e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Despeje a mistura em uma superfície untada e deixe esfriar um pouco.
4. Quando estiver morna, corte em pedaços e enrole no coco ralado.
5. Deixe secar por algumas horas antes de servir.

Dicas:

• Para uma bala de coco mais macia, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio à mistura.
• Experimente adicionar essência de baunilha para um toque extra de sabor.

2. Brigadeiro de Coco

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Coco ralado para enrolar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Deixe esfriar, enrole em bolinhas e passe no coco ralado para decorar.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, use coco ralado fresco.
• Se preferir, adicione um pouco de leite de coco para uma textura mais cremosa.

3. Pudim de Coco

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 200ml de leite de coco
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo:

1. Para a calda, derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo dourado. Despeje em uma forma de pudim.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora.
5. Deixe esfriar, desenforme e decore com coco ralado.

Dicas:

• Para um pudim mais firme, adicione uma colher de sopa de amido de milho à mistura.
• Sirva gelado para um sabor ainda mais refrescante.

4. Cocada Tradicional

Ingredientes:

• 2 xícaras de coco fresco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio.
2. Adicione o coco ralado e a manteiga, mexendo bem até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Despeje a cocada em uma superfície untada e deixe esfriar.
4. Corte em pedaços e sirva.

Dicas:

• Para uma cocada mais cremosa, adicione um pouco de leite condensado à mistura.
• Experimente adicionar raspas de limão para um toque cítrico.

5. Mousse de Coco

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 pacote de gelatina incolor
• 200ml de creme de leite
• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo:

1. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a gelatina hidratada até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Decore com coco ralado antes de servir.

Dicas:

• Para um mousse mais aerado, bata o creme de leite antes de misturar aos outros ingredientes.
• Adicione um pouco de essência de baunilha para um sabor extra.

O coco é uma fruta tropical que não só é deliciosa, mas também oferece uma variedade de benefícios para a saúde. Aqui estão alguns dos principais benefícios do coco:

1. Rico em Nutrientes

O coco é uma excelente fonte de nutrientes essenciais. Ele contém vitaminas como C, E, B1, B3, B5 e B6, além de minerais como ferro, selênio, sódio, cálcio, magnésio e fósforo.

2. Fonte de Gorduras Saudáveis

O coco é rico em triglicerídeos de cadeia média (TCM), que são gorduras que o corpo metaboliza de maneira diferente das gorduras de cadeia longa. Os TCMs são rapidamente convertidos em energia pelo fígado, o que pode ajudar na perda de peso e no aumento da energia.

3. Propriedades Antioxidantes

O coco contém antioxidantes que ajudam a proteger as células do corpo contra danos causados por radicais livres. Isso pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas e retardar o processo de envelhecimento.

4. Melhora a Saúde Cardiovascular

O consumo moderado de coco pode ajudar a melhorar os níveis de colesterol, aumentando o HDL (colesterol bom) e potencialmente reduzindo o LDL (colesterol ruim). Isso pode contribuir para a saúde do coração.

5. Apoio ao Sistema Imunológico

O coco possui propriedades antimicrobianas, antivirais e antifúngicas, graças ao ácido láurico, que pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico e combater infecções.

6. Hidratação e Equilíbrio Eletrolítico

A água de coco é uma excelente fonte de eletrólitos, como potássio, sódio e magnésio, que são essenciais para manter o equilíbrio hídrico do corpo, especialmente após exercícios físicos intensos.

7. Saúde Digestiva

O coco é rico em fibras, o que ajuda a promover a saúde digestiva, melhorando o trânsito intestinal e prevenindo a constipação.

8. Controle de Açúcar no Sangue

Alguns estudos sugerem que o coco pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e regular os níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes tipo 2.

9. Saúde da Pele e Cabelos

O óleo de coco é amplamente utilizado em produtos de beleza devido às suas propriedades hidratantes. Ele pode ajudar a melhorar a saúde da pele e dos cabelos, mantendo-os hidratados e protegidos.

10. Propriedades Anti-inflamatórias

O coco pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que é benéfico para pessoas que sofrem de condições inflamatórias crônicas.

Em resumo, o coco é uma fruta versátil e nutritiva que pode ser incorporada de várias formas na dieta para aproveitar seus inúmeros benefícios à saúde. No entanto, é importante consumi-lo com moderação devido ao seu alto teor calórico e de gordura.

Marisa Bissi