Bala Puxa-Puxa

O Bala Puxa-Puxa: Uma Delícia Caseira em Formato de Bala

O doce puxa-puxa é uma daquelas iguarias que trazem à tona memórias afetivas e agradam a todos os paladares. Com sua textura elástica e sabor marcante, ele é perfeito para quem busca um doce simples, mas cheio de personalidade. Neste artigo, vamos explorar a receita do puxa-puxa em formato de bala, uma criação do renomado chef Rodrigo Hilbert, que promete surpreender e encantar a todos. Com apenas três ingredientes e um tempo de preparo de 20 minutos, você poderá criar uma sobremesa deliciosa e nostálgica.

Ingredientes

Para preparar o puxa-puxa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Melado de cana: O melado é o ingrediente principal desta receita, responsável por dar o sabor característico e a textura elástica ao doce. Ele é um subproduto do processo de fabricação do açúcar e possui um sabor intenso e adocicado.
• 1 colher de manteiga: A manteiga é utilizada para dar cremosidade e ajudar na consistência do doce. Ela também contribui para que o puxa-puxa não grude nas mãos durante o preparo.
• 3 limões: O suco de limão é adicionado para equilibrar o sabor doce do melado, trazendo um toque de acidez que torna o puxa-puxa ainda mais saboroso.

Modo de Preparo

Passo 1: Preparação Inicial

Comece levando o melado de cana e a manteiga ao fogo. Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que a mistura queime. Deixe cozinhar por aproximadamente dez minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que a manteiga se incorpore bem ao melado.

Passo 2: Adicionando o Limão

Após os dez minutos iniciais, acrescente duas colheres de suco de limão à mistura. O limão não só equilibra o sabor, mas também ajuda a dar o ponto certo ao doce. Continue cozinhando por mais dez minutos, sempre em fogo médio, para que a mistura atinja a consistência desejada.

Passo 3: Testando o Ponto

Para verificar se o puxa-puxa está no ponto certo, faça o teste do copo: coloque um pouco da mistura em um copo com água e gelo. Se a mistura endurecer, significa que está pronta para o próximo passo. Este teste é crucial para garantir que o doce não fique nem muito mole, nem muito duro.

Passo 4: Resfriamento

Despeje a mistura em uma forma bem untada com manteiga. Isso evitará que o doce grude na forma. Em seguida, leve a forma para o congelador ou coloque-a sobre uma superfície com gelo para acelerar o processo de resfriamento.

Passo 5: Modelagem

Quando a mistura começar a endurecer, é hora de trabalhar com as mãos. Amasse e puxe a massa, esticando-a bem. Este processo é o que dá ao puxa-puxa sua textura característica. Continue puxando até que a massa esteja bem esticada e com uma cor mais clara.

Passo 6: Corte

Com a massa bem esticada, utilize uma faca afiada para cortar o doce em pedaços do tamanho desejado. Você pode optar por fazer balas menores, ideais para servir em festas, ou pedaços maiores, para um lanche mais generoso.

Dicas e Variações

• Aromatização: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura para um aroma cítrico ainda mais intenso.
• Textura: Se preferir um puxa-puxa mais macio, reduza o tempo de cozimento em alguns minutos.
• Apresentação: Embale as balas em papel celofane para uma apresentação mais charmosa e prática.

O puxa-puxa em formato de bala é uma receita simples, mas que exige atenção aos detalhes para alcançar a textura perfeita. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, ele é ideal para quem deseja preparar um doce caseiro e cheio de sabor. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa que, além de deliciosa, traz um toque de nostalgia e carinho.

A cana-de-açúcar é uma planta amplamente cultivada em regiões tropicais e subtropicais, sendo a principal fonte de produção de açúcar no mundo. Além de seu uso na produção de açúcar, a cana-de-açúcar oferece diversos benefícios para a saúde e pode ser utilizada em uma variedade de receitas. Vamos explorar esses aspectos em detalhes:

Benefícios da Cana-de-Açúcar para a Saúde

1. Fonte de Energia: A cana-de-açúcar é rica em carboidratos, especialmente na forma de sacarose, que é uma fonte rápida de energia. Isso a torna ideal para atletas ou pessoas que precisam de um impulso energético rápido.
2. Rica em Nutrientes: O suco de cana-de-açúcar contém vitaminas e minerais como cálcio, magnésio, potássio, ferro e vitaminas do complexo B, que são essenciais para várias funções corporais.
3. Propriedades Antioxidantes: A cana-de-açúcar possui antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo, reduzindo o risco de doenças crônicas e promovendo a saúde geral.
4. Hidratação: O suco de cana é uma bebida refrescante e hidratante, especialmente em climas quentes, ajudando a repor eletrólitos e prevenir a desidratação.
5. Saúde Digestiva: O suco de cana pode ajudar na digestão, devido ao seu teor de fibras e propriedades laxativas suaves, que podem ajudar a aliviar a constipação.
6. Saúde Bucal: Mastigar pedaços de cana-de-açúcar pode ajudar a fortalecer as gengivas e os dentes, além de estimular a produção de saliva, que é benéfica para a saúde bucal.

Receitas com Cana-de-Açúcar

Além do açúcar, a cana-de-açúcar pode ser utilizada em diversas receitas deliciosas e nutritivas. Aqui estão algumas ideias:

1. Suco de Cana

• Ingredientes: Talos de cana-de-açúcar, limão (opcional), gelo.
• Modo de Preparo: Passe os talos de cana por um moedor ou espremedor específico para extrair o suco. Adicione gelo e um pouco de suco de limão para um toque cítrico.

2. Rapadura

• Ingredientes: Suco de cana-de-açúcar.
• Modo de Preparo: Cozinhe o suco de cana até que se transforme em um xarope espesso. Despeje em moldes e deixe endurecer. A rapadura é um doce tradicional e nutritivo.

3. Caldo de Cana com Gengibre

• Ingredientes: Suco de cana, gengibre fresco.
• Modo de Preparo: Misture o suco de cana com gengibre ralado e sirva gelado. Esta bebida é refrescante e tem propriedades digestivas.

4. Bala de Melado

• Ingredientes: Melado de cana, manteiga, suco de limão.
• Modo de Preparo: Siga a receita do puxa-puxa mencionada anteriormente, utilizando melado de cana como base.

5. Bolo de Melado

• Ingredientes: Melado de cana, farinha de trigo, ovos, leite, fermento, especiarias (como canela e cravo).
• Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e asse em forno pré-aquecido. O bolo de melado é uma opção deliciosa e aromática.

Conclusão

A cana-de-açúcar é uma planta versátil que não só fornece açúcar, mas também oferece vários benefícios à saúde e pode ser utilizada em uma ampla gama de receitas. Desde bebidas refrescantes até doces tradicionais, a cana-de-açúcar pode enriquecer sua dieta de maneiras saborosas e nutritivas. Experimente incorporar a cana-de-açúcar em suas receitas e aproveite seus benefícios para a saúde!

Marisa Bissi